entremet aux fruits rouges!!!
Bonjour,
Aujourd’hui je vais poster la recette d’un entremet aux fruits rouges !
Il est agréable a manger et surtout léger …
Préparer cet entremet la veille pour le lendemain
Ingrédients :
-Pour le biscuit au cacao :
-3 œufs
-90 gr de sucre
-70 gr de farine
- une bonne cuiller de cacao amer
-1/2 sachet de levure
-une pincée de sel
Mélanger les jaunes avec le sucre pendant 10min puis y ajouter la farine, le cacao et la levure tamisée !
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ‘incorporer dans le mélange (jaune+sucre+farine+cacao+levure).
Verser votre mélange dans un moule beurré - fariné et mettre au four déjà préchauffé pendant 30mi.
Pour la mousse aux fruits rouge :
-200 gr de fruits rouges
-10 gr de gélatine
-150gr de chocolat blanc
-450 ml de crème liquide
50 gr de sucre
Mixer les fruits rouges avec le sucre et les faire cuire 4/5 sur feu doux
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide, et les incorporer au mélange fruit rouge+sucre.
Mettre sur le feu 250ml de crème puis y mettre le chocolat blanc et mélanger jusqu’à avoir une crème homogène
Laisser refroidir et y ajouter le mélange (fruits rouges+sucre+gélatine)
Monter en chantilly les 200ml de crème qui reste et les incorporer au mélange !
Montage :
Mettre le biscuit au fond du cercle et le puncher avec un sirop ou du lait mélangé à un arome.
Mettre la mousse sur le biscuit et lisser.
Mettre au frigo pour au moins 6h et décorer à votre gout.
